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DIY: Punsch und Tee selber machen

Würzige Teemischung, Teebeutel oder Punsch: Wir verraten, wie man leckere Heißgetränke und Tee selber machen (und verschenken) kann.

DIY: Punsch und Tee selber machen
Foto: Caroline V/Unsplash

DIY: Tee selber machen


Eine würzige Teemischung selber zu machen, ist wesentlich einfacher, als man denkt.

Man benötigt
Lose Teesorten wie Schwarztee, Grüntee und Zitronengras (aus dem Reformhaus oder Teeladen)
Getrocknete Kräuter, Blüten und Beeren wie Minze, Melisse, Eisenkraut, Brennnessel, Zitronengras, Malvenblüten, Kamillenblüten, Kornblumenblüten, Rosenblüten oder Holunderbeeren mit einander vermengen (erhältlich in Apotheken, Drogerien, Reformhäusern und auf Wochenmärkten)
Gewürze wie Zimt, Sternanis, Nelke, Fenchelsamen, Rosmarin, Chili
Getrocknetes Obst wie Birne, Apfel, ungespritzte Mandarinenschale und Ingwer

Tee selber machen - so geht's
Die gewünschten Zutaten in einer Schale miteinander vermengen. Hier kann man seiner Fantasie ruhig freien Lauf lassen und munter neue Teemischungen ausprobieren. Tipp: Wer lieber auf Nummer Sicher gehen möchte, mischt zunächst nur eine kleine Menge und trinkt eine Probetasse. Viel falsch machen kann man eigentlich nicht. Generell harmonieren getrocknete Beeren und weihnachtliche Gewürze wie Anis, Zimt und Nelke mit Schwarztee, während Kräuter wie Minze, Melisse und Eisenkraut sich wunderbar ergänzen und mit frischen Ingredienzien wie Mandarinenschalen oder Ingwer verfeinert werden können. Die Mischung anschließend in einer Dose gut verschließen, kühl und trocken lagern.
Wer seinen Tee mit getrocknetem Obst verfeinern möchte, legt die gewaschenen und geschälten Fruchtstücke bei 50°C für ca. fünf Stunden in den Backofen. Wichtig: Einen kleinen Löffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

DIY-Rezept für Wintermischung mit Schwarztee
Für diese Mischung einfach Schwarztee und getrocknete Kirschen mit einander vermengen. Wer's würziger mag, kann die Mischung mit Nelken, Fenchelsamen, Sternanis, getrocknetem Ingwer, Kardamom, Lebkuchengewürz und Zimt verfeinern - schmeckt herrlich weihnachtlich.

DIY-Rezept für wilde Kräutermischung
Getrocknete Minze, Zitronenmelisse, Eisekraut, Malvenblüten und Kornblumenblüten (von den Blüten im Verhältnis zu den Kräutern jeweils einen wesentlich kleineren Teil) mit einander vermengen - eventuell mit getrocknetem Ingwer oder Rosmarin verfeinern.

DIY-Rezept für Erkältungstee
Getrocknete Minze, Kamillenblüten, Zitronenmelisse zu gleichen Teilen miteinander vermengen und einige getrockneten Salbeiblätter hinzugeben.

WIE EINFACH Tipp
Auch Teebeutel lassen sich ruckzuck selber machen. Man benötigt lediglich einen sehr dünnen Baumwollstoff, Baumwollschnüre, eine Schere und Tee. Eine Schüssel auf den (vorher gewaschenen) Stoff platzieren, mit Bleistift umranden und entlang der Linie ausschneiden. Die Teemischung in die Mitte des Stoffkreises legen. Die Seiten hochnehmen, so dass sich ein kleiner Beutel bildet und oben mit einer Schnur zusammenbinden. Et voilà, fertig der DIY-Teebeutel.

Rezept für Apfelpunsch - mit und ohne Schuss



Die Zutaten
2 Äpfel
2 Zitronen
2 EL Honig
3 Kardamomkapseln
3 Sternanise
1,5 l Apfelsaft
200 ml Calvados nach Bedarf

Und so geht's
Saft der Zitronen auspressen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und vermengen. Apfelwürfel zusammen mit dem Honig in einen Topf geben. Kardamomkapseln in einem Mörser leicht zerdrücken, mit Sternanis und 300 ml Apfelsaft zu den Apfelwürfeln geben. Alles langsam bei kleiner Hitze aufkochen und ca. acht Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und mit übrigem Apfelsaft (und nach Wunsch mit Calvados) auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten ziehen lassen. In hitzebeständige Gläser füllen und heiß servieren. Tipp: Wer mag, gibt ein paar von den gekochten Apfelstückchen ins Glas.


Von Lesley Sevriens

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