Frühstücksideen: Guter Start in den Tag

Ausgewogen, gesund, lecker und fix zubereitet: Mit den Frühstücksideen und Tipps von WIE EINFACH starten Sie mit Power in den Tag.

Frühstücksideen: Guter Start in den Tag
Foto: Brooke Lark/Unsplash

Warum das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist
Anders als man vermuten würde, arbeitet unser Organismus auch nachts auf Hochtouren und verbraucht dabei nicht nur fast so viele Kalorien wie am Tag, sondern auch Nährstoffe. Während wir friedlich schlummern, finden beispielsweise Reparaturen an Zellstrukturen statt, werden Hormone produziert oder Stoffwechselendprodukte abgebaut. Hormone produziert und ausgeschüttet. Für all diese Prozesse zieht unser Organismus Kohlenhydrate, Proteine, Fette aber auch Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe aus den körpereigenen Depots. Damit wir fit in den Tag starten können, müssen diese Speicher zeitnah wieder neu aufgefüllt werden. Frühstücksmuffel riskieren eine schnellere Abnahme der Leistungsfähigkeit, Konzentrationsstörungen und Müdigkeit. Deshalb gilt: Wer direkt nach dem Aufstehen noch keinen Appetit hat, sollte sich ein gesundes Frühstück einpacken und bei einer kleinen Pause am Vormittag verzehren.

Das ideale Frühstück - gesund und lecker
Zu einem gesunden, ausgewogenen Frühstück gehören auf jeden Fall regionales Obst und im Winter exotische Früchte (gerne auch in Form frisch gepresster Säfte oder Smoothies) und / oder Gemüse, denn beides versorgt den Körper mit natürlichen Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Das optimale Frühstück enthält außerdem eine Ration Kohlenhydrate, mit der die entleerten Glykogenspeicher wieder aufgefüllt werden können. Ideal sind so genannte langbettige Kohlenhydrate z.B. aus Vollkorkprodukten, weil sie für einen konstantes Blutzuckerspiegel sorgen (ganz im Gegensatz zu kurzfristigen Energiespendern wie Schokoaufstrichen oder Cornflakes). Perfekt sind auch magere Proteinquellen wie Joghurt, Quark oder Hüttenkäse, garniert mit einigen Nüssen, denn diese enthalten lebenswichtige Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Tipp: Da der Körper nachts große Mengen Flüssigkeit verliert, sollte man morgens auch unbedingt viel trinken. Beste Durstlöscher: Wasser und Tee.
WIE EINFACH!- TIPP: Ein genial einfacher Flüssigkeitsspender und Vitaminbooster: Den Saft einer halben ausgepressten Zitrone in ein Glas (Leitungs-)wasser geben und vor dem Frühstück trinken. Alternativ kann man auch Wasser mit frischen Ingwerstücken oder - ganz in ayurvedischer Manier - warmes, mehrfach abgekochtes Leitungswasser trinken. Das regt den Stoffwechsel an und wirkt entgiftend.

Morgenritual mit Mehrwert
Wer den Tag bereits hektisch startet und den Kaffee im Stehen runterstürzt, tut sich keinen Gefallen. Im Gegenteil - Stress und schlechte Laune sind vorprogrammiert. Idealerweise sollte man sich morgens also mindestens zehn Minuten Zeit für ein (mit Liebe zubereitetes Frühstück) nehmen. Denn ein gesundes, bewusst eingenommenes Frühstück macht sich den ganzen Tag bezahlt - in Form von jeder Menge Energie & guter Laune. Und nicht nur dies: Studien zeigen, dass Menschen die frühstücken weniger Figurprobleme haben.

Frühstücksideen für Feinschmecker und Morgenmuffel!


Vollkornstulle mit Vitaminextra
Natürlich kann man auch einfach nur ein Toastbrot mit Butter und Wurst belegen, um den ersten Hunger zu stillen, aber länger satt und leistungsfähig bleibt man mit einer fit belegten Vollkornstulle.
Zubereitung: Ersetzen Sie die Butter durch Senf, Tomatenmark, Frischkäse oder Pesto, so sparen Sie Fett und gewinnen Geschmack. Geflügelfiletaufschnitt, Kassler, Roastbeef und Lachsschinken sind deutlich fettärmer als Mortadella und Co. Kombiniert man den mageren Aufschnitt mit etwas Salat, ein paar Gurkenscheiben oder Kresse erhöht sich der Vitamingehalt der Stulle deutlich. Ideal für Veganer und Vegetarier: herzhafte Aufstriche auf Gemüsebasis. Rezeptideen finden Sie hier:

Joghurt mit Früchten
Schmeckt extrem lecker, sättigt und ist auch noch gesund.
Zubereitung
Pro Person ca. 150 g Natur- oder Sojajoghurt mit etwa einem klein gewürfelten halben Apfel oder mit anderen (saisonalen) Früchten wie Birnen, Kakis oder Beeren vermengen. Nach Wunsch klein geschnittene Datteln, Amaranth, Kokosflocken oder Nüssen hinzugeben und bei Bedarf mit Honig oder Agavendicksaft süßen.

Grüner Smoothie mit Spinat & Apfel
Grüne Smoothies sind die ideale Ergänzung für eine ausgewogene und gesunde Kost.
Für zwei Shakes 1 Banane, 1 Apfel, 1 Handvoll Blattspinat, ½ TL Öl (Kokosöl oder Leinsamenöl), 100 ml Apfelsaft
100 ml Wasser in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Statt einer Banane kann man beispielsweise eine Mango hinzufügen, statt Spinats auch Mangold verwenden, etc. Wichtig ist die Zugabe von Fett oder Öl, damit die Smoothies gut verdaut werden können.
Wie einfach!-Tipp: Leinsamenöl ist besonders reich an gesunden Omega3-Fettsäuren.
PS: Was den grünen Drink noch so gesund macht, erfahren Sie hier: www.wie-einfach.de

Low Carb Frühstück für Figurbewusste
Neuerdings verkneift sich eine wachsende Zahl an Abnehmwilligen die Kohlenhydrate am Morgen und verzichtet auf Brot, Brötchen oder Müsli. Hungern muss deshalb trotzdem niemand: Ein Gemüseomelette aus 3 glatt verrührten Eiern, 100 g Gemüsespaghetti (z.B. aus Zucchini, Paprika oder Möhren), gehackten Kräutern, Pfeffer, Salz und Paprika ist fix angerührt und in einer beschichteten Pfanne in wenigen Minuten servierfertig.

Blog-Tipp: What should I eat for breakfast today?
Wer morgens nicht nur nicht weiß, was er anziehen soll, sondern auch nicht, was er frühstücken soll, wird auf "What should I eat for breakfast today?" fündig: Ob selbstgemachtes Granola, Rote Bete Crêpes, Champignon-Rührei oder Zimtgebäck - die Seite liefert unfassbar viele und vor allem ungewöhnliche Frühstücks-Rezepte. Hier kommen Freunde des süßen Frühstücks ebenso auf den Geschmack, wie Liebhaber veganer oder herzhafter Mahlzeiten.
whatshouldieatforbreakfasttoday.com


Von Lesley Sevriens

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